Kuşbaşı etle hazırlanan, düdüklü tencerede pratik bir şekilde pişen şehzade kebabı tarifi, halk arasında en çok sevilen kebap tarifleri arasında yer alıyor. Şehzade kebabı hem şık görünümü ile hem de tadıyla damak tadınızı şenlendirecek. İşte tadına bayılacağınız şehzade kebabı tarifi:
Şehzade kebabı, Şehzadeler şehri olarak bilinen Amasya yöresine aittir. Şehrin en sevilen lezzetlerinden biri olarak bilinen şehzade kebabı, genellikle bu yörede önemli misafirler ağırlandığında ikram edilen lezzetler arasında yer alıyor.Şehzade kebabı, et ile sebzenin en iyi senkronizasyonu bizlere vermektedir. Müthiş lezzeti ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle ikinci bir tabağa hayır diyemeyeceksiniz. İşte şehzade kebabı tarifi:
Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı dana eti
5 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
4-5 yeşilbiber
5-6 diş sarımsak
Karabiber, tuz, pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet domates ve sıvıyağı
Şehzade kebabı nasıl yapılır?
Kuşbaşı doğranmış et düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su doldurulur.
Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler alınır.
Ardından kapak kapatılarak 10 dakika pişirilir. Patlıcanlar alacalı soyularak doğranır. 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Suyu süzülen Patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır.
Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Bir süre sonra yeşil biberlerde doğranıp ilave edilir. Sarımsaklarda eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Karabiber, pulbiber, tuz ilave edilir. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
Yuvarlak bir borcama kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır.
Üzerine domates dilimleri ve biber ile süslenir. 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.